酯化淀粉长期干预通过改变丙酮酸代谢增强小鼠饱腹感 - ScienceDirect

长期摄入酯化淀粉通过改变小鼠的丙酮酸代谢增强了其饱腹感。这一发现为开发新型膳食干预策略以控制食欲和体重管理提供了代谢层面的科学依据。