聚乙二醇表面改性制备颗粒状冷水可溶玉米淀粉 - Wiley在线图书馆

本研究通过聚乙二醇表面改性制备了颗粒状冷水溶性玉米淀粉，实现了淀粉在室温下的快速溶解。该方法为食品和制药行业提供了无需加热即可分散淀粉的新途径。